Лазанья с шампиньонами и луком-пореем — это нежное и ароматное блюдо, которое легко удивит. Мягкие листы пасты перемежаются слоями сливочного соуса, сочных грибов и сладковатого лука-порея.
Каждый слой тает во рту, а сверху — румяная сырная корочка, от которой сложно оторваться. Лёгкая, но сытная, такая лазанья подойдёт для уютного ужина или тихого воскресного обеда.
Ингредиенты
Порции:
- Листы для лазаньи 200 г
- Шампиньоны свежие 400 г
- Лук-порей 1 стебель
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 100 мл
- Сыр 100 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 944 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 66 г
Углеводы: 58 г
Пошаговый рецепт
-
Шампиньоны нарежьте пластинками, лук-порей — тонкими кольцами. Обжарьте на оливковом масле до мягкости, добавьте измельчённый чеснок.
-
Влейте сливки, доведите до лёгкого загустения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
-
В форму выкладывайте слоями: лист лазаньи
-
Накройте фольгой, запекайте 25 минут при 180°C, затем 5 минут без фольги до румяной корочки.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы лазанья не получилась сухой?
Главное — не переборщить с мукой в соусе бешамель. Делай его пожиже, а между слоями добавляй немного бульона или сливок. И не забывай про сыр — моцарелла отлично удерживает влагу.
Шампиньоны дают слишком много воды — что делать?
Обжарь их отдельно на сильном огне до испарения жидкости, и только потом добавляй в начинку. Можно даже слегка отжать — лишняя влага лазанье ни к чему.
Чем заменить лук-порей, если не нашёл?
Бери обычный репчатый лук (2 шт.) + пару стеблей сельдерея для лёгкой горчинки. Или вообще сделай без него — с шалотом и тимьяном получится тоже вкусно.
