Что приготовить на Новый год 2026: меню и рецепты на стол Огненной Лошади

Идеальное расписание:

• За 2 недели: составьте меню и купите все нескоропортящиеся продукты
• За 3-4 дня: закупите овощи, зелень, сыры, колбасы
• 31 декабря утром: достаньте мясо для разморозки, купите свежий хлеб

Главный секрет — распределите приготовление блюд на несколько дней! Холодец и выпечку можно сделать 30 декабря, салаты — утром 31-го, а горячее — непосредственно перед приходом гостей.

Топ-5 must have блюд:

1. Салат «Оливье» — классика, без которой не обходится ни один праздник
2. Утка или гусь — главное горячее блюдо, символизирующее достаток
3. Мандарины и апельсины — фрукты, притягивающие удачу в год Лошади
4. Красное вино или гранатовый сок — «огненные» напитки для гармонии
5. Домашняя выпечка — символ гостеприимства и семейного очага

Добавьте блюда красного и оранжевого цветов — они особенно актуальны в 2026 году.

Простая формула успеха:

• Закуски: 150-200 г на человека
• Салаты: 200-250 г на персону
• Горячее: 250-300 г основного блюда
• Гарниры: 150-200 г на гостя
• Десерт: 100-150 г сладостей

На компанию из 8-10 человек вам понадобится:

• 2-3 вида салатов (общий объем 2-2,5 кг)
• 3-4 вида закусок
• 1 основное горячее блюдо (утка 2-2,5 кг или мясо 1,5-2 кг)
• 2-3 гарнира
• 2-3 десерта

Отлично хранятся 1-2 дня:

• ✅ Все салаты (кроме тех, что с хрустящими овощами)
• ✅ Холодец и заливное
• ✅ Выпечка: торты, пироги, печенье
• ✅ Маринованные закуски
• ✅ Фаршированные яйца
• ✅ Соусы и заправки

Что готовить в последний момент:

• ❌ Салаты с зеленью и свежими овощами
• ❌ Горячие блюда и гарниры
• ❌ Бутерброды и канапе
• ❌ Свежие коктейли

Совет: 30 декабря приготовьте все, что возможно, а 31-го только собирайте салаты и запекайте горячее.

Простые приемы для волшебной атмосферы:

1. Цветовая схема: красно-золотая гамма — просто и по-праздничному
2. Посуда: не обязательно дорогая — главное, чтобы вся была в одном стиле
3. Украшения: веточки ели, мандарины, шишки, свечи — бесплатно и очень атмосферно
4. Подача блюд: используйте разные уровни — подставки, многоярусные тарелки
5. Мелочи: красивые салфетки, именные карточки, небольшие подарочки для гостей

Самый главный секрет: не стремитесь к идеалу из глянцевых журналов! Уют, тепло и искренняя радость — вот что делает новогодний стол по-настоящему праздничным.