Ну это же классика, которую обожают и взрослые, и дети! Сначала отвариваешь картошку в мундире — так она сохраняет аромат. Пока она остывает, обжариваешь лук до золотистости, потом добавляешь нарезанную кубиками картошку и подрумяниваешь до хрустящей корочки. Заливаешь взбитыми яйцами с молоком, солью и перцем.
Самый важный момент — не мешать, а просто накрыть крышкой и томить на среднем огне минут 7-10. В конце посыпаешь тертым сыром и укропом, даешь сыру расплавиться под крышкой. Получается такой сытный, ароматный завтрак, что даже есть отдельно картошку с яичницей уже не захочется!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 3 шт
- Яйцо куриное 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Молоко коровье 50 мл
- Сыр 70 г
- Масло растительное 3 ст. л.
- Укроп 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
Пошаговый рецепт
-
Картофель отварить в мундире до готовности, очистить и нарезать кубиками.
-
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
-
Добавить картофель, обжаривать до золотистой корочки 7-8 минут.
-
Яйца взбить с молоком, солью и перцем. Залить картофель с луком.
-
Готовить на среднем огне 5-7 минут под крышкой.
-
Посыпать тертым сыром и укропом, готовить еще 2 минуты под крышкой.
-
Подавать горячим со свежими овощами.
Часто задаваемые вопросы
Омлет получается плоским и не пышным. Как сделать его воздушным?
Попробуй взбить яйца с молоком миксером до легкой пены! И не открывай крышку во время готовки первые 7-8 минут — пар поможет омлету подняться.
Картошка часто пригорает, пока готовится. Что делать?
Обязательно накрой сковороду крышкой после заливки яйцами! И убавь огонь до среднего. Можно добавить ложку сметаны в яичную смесь — она защитит от пригорания.
Можно ли приготовить с сырым картофелем?
Лучше не стоит — сырая картошка не успеет приготовиться. Но если очень нужно, нарежь ее очень мелкими кубиками и обжарь до мягкости перед добавлением яиц.
Омлет с картошкой — это что-то.
Никогда не пробовала добавлять картошку в омлет. Интересно, как это будет сочетаться! Думаю, стоит попробовать ваш рецепт, особенно с зеленью.
Приготовила омлет с картошкой по вашему рецепту и осталась в полном восторге! На удивление, получилось очень вкусно и даже немного хрустящей корочкой. Я добавила еще немного сыра, и он стал ещё смачнее! Обязательно сделаю его снова, спасибо за идею!