Панфорте — это такой итальянский десерт, но совсем не похожий на торт. Твёрдый, плотный, как будто собран из целого орехового ассорти — тут и фундук, и миндаль, а ещё цукаты и специи.
Сладость очень глубокая, с лёгкой горчинкой. Его не едят кусками, а отламывают маленькие кусочки, чтобы растянуть удовольствие.
Ингредиенты
Порции:
- Миндаль сладкий 100 г
- Фундук 100 г
- Финики 150 г
- Инжир сушеный 150 г
- Цукаты 100 г
- Мука пшеничная ½ стакана
- Мёд цветочный 150 г
- Сахар-песок 100 г
- Масло сливочное 1 ст. л.
- Корица, мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 434 ккал
Белки: 5.7 г
Жиры: 19.9 г
Углеводы: 62.5 г
Пошаговый рецепт
-
Орехи обжарить на сухой сковороде и крупно порубить. Финики и инжир нарезать кусочками.
-
В сотейнике растопить мед, сахар и масло до однородности. Добавить специи.
-
В миске смешать орехи, сухофрукты, цукаты и муку.
-
Влить горячую медовую смесь, тщательно перемешать.
-
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать.
-
Выпекать при 160°C 25-30 минут. Полностью остудить в форме перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Он что, действительно такой твёрдый? Его ножом не порежешь?
Да, он плотный! Но это не значит, что его не взять. Острым ножом с зубчиками — вполне режется. А ещё его удобно ломать на кусочки, как плитку шоколада. Главное — не дави со всей силы, а действуй аккуратно.
А не приторный ли он? Слишком уж много в нём всего сладкого.
На первый взгляд кажется, что да. Но на самом деле там баланс! Орехи дают приятную горчинку, а цукаты — лёгкую кислинку. Плюс специи вроде корицы или имбиря добавляют свою нотку. Так что сладость получается сложной, не приедается.
И с чем его вообще едят? Просто так или как-то иначе?
Чаще всего — с кофе или десертным вином. Откусил маленький кусочек, запил — и вкус раскрывается по-новому. Ещё его иногда крошат в мороженое или творог, чтобы добавить текстуру и аромат. Но и просто так — тоже отлично!
Как здорово, что есть такой простой рецепт! Обожаю панфорте.
Не ожидала, что сделать панфорте можно так легко! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Кому-то этот рецепт может показаться слишком простым, но меня это радует. В последнее время не хватает времени на сложные десерты.