Паппарделле с луковым соусом

Паппарделле с луковым соусом

Сначала поставь воду для пасты, не забудь посолить. Пока она закипает, порежь лук тонкими полукольцами. Обжарь его на оливковом масле на слабом огне до мягкости и золотистого цвета, это минут 10 точно займёт. Добавь немного сливочного масла для нежности и каплю бульона или воды от пасты, чтобы получился соус.

Свари паппарделле до состояния аль денте — они должны быть немного упругими. Сразу перекинь их к луковому соусу, хорошо перемешай, чтобы всё пропиталось. По желанию добавь тёртый пармезан сверху. Всё, вкусный и простой обед готов!

Ингредиенты
Порции: +2
  • Паппарделле 200 г
  • Лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Сливки 100 мл
  • Пармезан 50 г
  • Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 894 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 55 г
Углеводы: 79 г
Пошаговый рецепт
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное. Обжаривайте лук на среднем огне 15–20 минут, пока он не станет карамельно-золотистым.
  • Добавьте сливки, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Посолите и поперчите.
  • Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте.
  • Смешайте макароны с луковым соусом, добавьте половину пармезана.
  • Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и свежей зеленью.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать луковый соус для паппарделле насыщенным?

Лук нужно долго карамелизировать на среднем огне, чтобы он стал сладким и золотистым. Потом добавь немного белого вина для кислинки и сливки для нежности. Не забудь про соль, перец и щепотку тимьяна. Этим соусом паппарделле просто пропитается — пальчики оближешь!

Можно ли использовать другой вид пасты вместо паппарделле?

Конечно! Если нет широких лент паппарделле, подойдут феттучине или тальятелле. Главное, чтобы паста была с шероховатой поверхностью — так соус лучше "зацепится". Но паппарделле всё же идеальны — они плотные и отлично сочетаются с густым соусом.

Как не переварить паппарделле?

Вари пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке. Она дойдет до готовности, когда ты смешаешь её с горячим луковым соусом на сковороде. И не забудь сохранить немного воды от пасты — она поможет соусу лучше "обнять" каждую ленточку.

Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
Автор статьи
Подписаться на Телеграм
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: