Ну кто бы мог подумать, что из этого кисляка получится такая вкуснятина! Берешь крыжовник – лучше чуть недозрелый, с кислинкой, провариваешь с сахаром (грамм 300 на кило ягод), пока не размякнет. Потом через сито – и вуаля, нежное пюре без косточек.
Готовая пастила – плотная, но не каменная, легко сворачивается в рулетики. Хранить можно просто в банке или завернуть в бумагу – и хоть год пролежит, если, конечно, не съедите раньше. Чай с ней – просто сказка, особенно зимой, когда так не хватает летних вкусов!
Ингредиенты
Порции: –+
- Крыжовник 1 кг
- Сахар-песок 200 г
- Яичный белок 1 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 300 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 67 г
Пошаговый рецепт
- Крыжовник промыть, удалить хвостики. Проварить 10 минут с небольшим количеством воды до мягкости.
- Протереть через сито, чтобы отделить кожуру и семена.
- В пюре добавить сахар, варить на медленном огне 30-40 минут до загустения.
- При желании взбить с белком для воздушной текстуры.
- Выложить тонким слоем (3-5 мм) на пергамент. Сушить: В духовке при 100°C с приоткрытой дверцей 4-5 часов. Или на воздухе 2-3 дня.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
