Ростбиф с грибами и морковью
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 1,5 кг
- Шампиньоны 400 г
- Морковь 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Красное сухое вино 200 мл
- Бульон говяжий 300 мл
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Сливочное масло 50 г
- Тимьян 3 веточки
- Соль, чёрный перец — 1 щепотка
Пошаговый рецепт
- Разогреть духовку до 220°C. Мясо обсушить, натереть солью, перцем.
- В форме обжарить мясо со всех сторон до румяности, вынуть.
- В той же форме обжарить крупно нарезанные морковь, лук и чеснок 5–7 минут. Добавить грибы, готовить ещё 5 минут.
- Вернуть мясо, добавить тимьян. Влить вино, выпарить 2–3 минуты. Добавить бульон, довести до кипения.
- Накрыть крышкой/фольгой, запекать при 180°C 1–1,5 часа.
- Вынуть мясо, дать отдохнуть под фольгой 15 минут. Соус при необходимости уварить, добавить сливочное масло.
- Нарезать ростбиф ломтиками, подавать с овощами и соусом.
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
