Ростбиф с овощами гриль — Пошаговый рецепт приготовления 2025

Ростбиф с овощами гриль

МясоНаталья Терешкова07.02.2025054

Ростбиф с овощами гриль — это когда мясо и овощи объединяются в идеальный дуэт. Сочный кусок говядины, запеченный до румяной корочки снаружи и нежно-розового внутри. Рядом — овощи гриль: кабачки, баклажаны, перец, может, даже помидоры.

Все это слегка подкопченное, с ароматом дымка и капелькой оливкового масла. Мясо тает во рту, овощи добавляют сочности и свежести. Просто, сытно и очень вкусно. Идеально для ужина, когда хочется чего-то основательного, но без лишних заморочек.

Ингредиенты

Порции: –+

Говяжья вырезка 800 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Чеснок 3 зубчика
Розмарин 2 веточки
Овощи для гриля 500 г

Калории: 166 ккал

Белки: 12.7 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 12.2 г

Пошаговый рецепт

1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Разогрейте духовку до 200°C.
Натрите мясо солью, перцем, оливковым маслом, измельченным чесноком и розмарином. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Обжарьте мясо на раскаленной сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте 20–30 минут.
Нарежьте овощи крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле или запеките в духовке до мягкости.
Дайте ростбифу отдохнуть 10 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с овощами гриль.

Что такое ростбиф с овощами гриль?

Это блюдо, где главный герой — запеченный кусок говядины (ростбиф), который подается с поджаренными на гриле овощами. Мясо сочное, с хрустящей корочкой, а овощи — слегка дымные и ароматные.

Какие овощи лучше всего подходят?

Обычно это кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры. Они не разваливаются на гриле, сохраняют форму и дают приятный контраст с мясом. Но можно экспериментировать — например, добавить спаржу или цукини.

Как сделать ростбиф сочным?

Главное — не пересушить. Мясо лучше запекать при средней температуре, чтобы внутри оно осталось розовым и нежным. А перед тем как резать, дать ему "отдохнуть" 10–15 минут, чтобы соки распределились. И не забудь про специи — они делают вкус глубже.