Ростбиф с овощами гриль — это когда мясо и овощи объединяются в идеальный дуэт. Сочный кусок говядины, запеченный до румяной корочки снаружи и нежно-розового внутри. Рядом — овощи гриль: кабачки, баклажаны, перец, может, даже помидоры.
Все это слегка подкопченное, с ароматом дымка и капелькой оливкового масла. Мясо тает во рту, овощи добавляют сочности и свежести. Просто, сытно и очень вкусно. Идеально для ужина, когда хочется чего-то основательного, но без лишних заморочек.
Ингредиенты
Порции:
- Говяжья вырезка 800 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Чеснок 3 зубчика
- Розмарин 2 веточки
- Овощи для гриля 500 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 166 ккал
Белки: 12.7 г
Жиры: 7.4 г
Углеводы: 12.2 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Натрите мясо солью, перцем, оливковым маслом, измельченным чесноком и розмарином. Оставьте мариноваться на 30 минут.
-
Обжарьте мясо на раскаленной сковороде со всех сторон до румяной корочки.
-
Переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте 20–30 минут.
-
Нарежьте овощи крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле или запеките в духовке до мягкости.
-
Дайте ростбифу отдохнуть 10 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с овощами гриль.
Часто задаваемые вопросы
Что такое ростбиф с овощами гриль?
Это блюдо, где главный герой — запеченный кусок говядины (ростбиф), который подается с поджаренными на гриле овощами. Мясо сочное, с хрустящей корочкой, а овощи — слегка дымные и ароматные.
Какие овощи лучше всего подходят?
Обычно это кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры. Они не разваливаются на гриле, сохраняют форму и дают приятный контраст с мясом. Но можно экспериментировать — например, добавить спаржу или цукини.
Как сделать ростбиф сочным?
Главное — не пересушить. Мясо лучше запекать при средней температуре, чтобы внутри оно осталось розовым и нежным. А перед тем как резать, дать ему "отдохнуть" 10–15 минут, чтобы соки распределились. И не забудь про специи — они делают вкус глубже.
