Этот киш — просто объедение! Хрустящая основа, нежная сырная начинка с лёгкой воздушностью. Идеально и для завтрака, и для ужина.
Такое впечатление, что ешь облако с хрустящим краем!
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Сыр 200 г
- Бекон 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Соль 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 253 ккал
Белки: 15.1 г
Жиры: 14.5 г
Углеводы: 15.7 г
Пошаговый рецепт
-
Муку смешать с рубленым маслом, добавить 2-3 ст.л. воды. Замесить тесто, охладить 30 минут.
-
Раскатать тесто, выложить в форму, сделать проколы вилкой.
-
Запекать 15 минут при 180°C.
-
Лук нарезать, обжарить до прозрачности. Добавить бекон кубиками.
-
Яйца взбить со сливками, солью, перцем и мускатом.
-
В основу выложить бекон с луком, посыпать тертым сыром.
-
Залить яичной смесью, запекать 30-35 минут при 170°C.
-
Подавать теплым.
Часто задаваемые вопросы
Почему основа часто получается сыроватой снизу?
Попробуй предварительно попечь её 10 минут без начинки — так тесто лучше пропечется. И не заливай начинку до самого края, оставь немного места.
Можно ли заменить творог в начинке чем-то другим?
Конечно! Подойдёт рикотта или даже мягкий плавленый сырок. Если хочешь легкий вариант — взбей сметану с яйцами и мукой, тоже получится нежно.
Киш опадает после духовки. Как сохранить пышность?
Не открывай дверцу первые 20 минут! И дай ему постоять в выключенной духовке ещё 15-20 минут после готовки — так он не осядет.
Обожаю сырный киш, вкусный и простой в приготовлении.
Не совсем поняла, почему в рецепте столько яиц? Может, можно как-то уменьшить их количество?