Если хочешь почувствовать настоящий вкус осени — этот суп именно то, что нужно! Ароматные лесные грибы, нежный плавленый сыр и сливочная основа... Пахнет так, будто попал в грибную сказку где-то в сосновом лесу.
Насыщенный грибной бульон с кремовой текстурой, кусочками картофеля и тягучим сыром. Такой суп одновременно и сытный, и нежный — идеально для промозглого дня. А если добавить хрустящие гренки, то вообще забываешь обо всем на свете!
Ингредиенты
Порции:
- Лесные грибы 500 г
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сыр плавленый 200 г
- Сливки 20% 150 мл
- Бульон куриный 1.5 л
- Масло сливочное 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1 пучок
- Соль, перец черный 1 щепотка
- Лавровый лист 1 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 60 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 4.4 г
Пошаговый рецепт
-
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Обжарить на сливочном масле до легкой румяности.
-
Лук и морковь нарезать кубиком, добавить к грибам. Тушить 5-7 минут.
-
Картофель нарезать кубиками, залить бульоном. Добавить лавровый лист, варить 10 минут.
-
Добавить грибы с овощами в бульон. Варить еще 10 минут до готовности картофеля.
-
Сыр натереть на терке. Добавить в суп вместе со сливками, помешивая до полного растворения.
-
Приправить измельченным чесноком, солью и перцем. Проварить 2 минуты.
-
Подавать с рубленым укропом.
Часто задаваемые вопросы
Почему сыр иногда сворачивается хлопьями в супе?
Обычно это происходит, если перегреть суп после добавления сыра. Я всегда снимаю кастрюлю с огня, прежде чем класть сыр, и просто размешиваю его остаточным теплом. Еще помогает натереть сыр помельче — так он лучше растворяется.
Можно ли брать замороженные грибы вместо свежих?
Конечно! Только сначала хорошо их разморозь и слей лишнюю жидкость, иначе суп получится водянистым. Замороженные грибы даже удобнее — уже почищенные и нарезанные, экономия времени!
Что делать, если суп получился слишком густым?
Просто разведи его горячими сливками или молоком. Я всегда оставляю немного бульона "про запас" именно для этого случая. Помни: после остывания суп всегда становится гуще, это нормально.
Неожиданно, но звучит очень аппетитно!
Сырный суп — это всегда вкусно, а с грибами еще и ароматно. Интересно, можно ли заменить грибы на что-то другое?
Аромат лесных грибов и сырного вкуса просто с ума свести может! Но я добавила немного сливок в конце — получилось невероятно нежно. Всем рекомендую!