Эта скумбрия — просто объедение! Рыба запекается до нежности, а томатный соус с чесноком и травами придает ей насыщенный вкус.
Мякоть просто тает во рту, а аромат стоит на всю кухню. Отлично идет с картофелем или рисом — просто и очень достойно.
Ингредиенты
Порции:
- Скумбрия 2 шт
- Помидор 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Томатная паста 1 ст. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Соль, перец, прованские травы 1 щепотка
- Лимон ½ шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 172 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 27.9 г
Пошаговый рецепт
-
Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, нарезать порционными кусками.
-
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить в пюре.
-
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
-
Добавить томатное пюре, пасту, сахар и специи. Тушить 10 минут.
-
Рыбу посолить, поперчить, выложить в форму для запекания.
-
Залить томатным соусом, сверху выложить дольки лимона.
-
Запекать при 200°C 25-30 минут.
-
Подавать с картофелем или рисом.
Часто задаваемые вопросы
Рыба точно не будет сухой?
Нет, если не передержать! Запекай при 180°C минут 20-25, не больше. Томатный соус как раз помогает сохранить сочность — он создаёт "парниковый эффект". И лучше бери свежемороженую скумбрию, а не перемороженную.
Чем можно заменить свежие помидоры?
Легко! Бери консервированные в собственном соку или даже хорошую томатную пасту, разведённую водой 1:2. Я иногда добавляю в соус ложку аджики — получается пикантнее.
А кости потом легко отделяются?
Если рыба хорошо пропеклась — вообще без проблем! После запекания просто проведи ножом вдоль хребта, и все косточки останутся на нём. Кстати, многие готовят филе без костей сразу — так ещё проще.
Запеченная скумбрия в томатном соусе — это просто находка для занятых мам!
Рецепт выглядит аппетитно! Но не уверена, что у меня получится так же как на картинке)
Не знаю, кто придумал запекать скумбрию в томатном соусе, но это просто гениально! Я никогда не пробовала, но теперь обязательно сделаю. Для меня это идеальное сочетание! Уверен, что мои гости будут в восторге!