Эта запеканка — просто спасение, когда хочется чего-то простого, но вкусного. Печень получается невероятно нежной, совсем без горечи, а сливочный соус и сырная корочка делают её по-настоящему праздничным блюдом.
Идеально с пюре или гречкой — наедаешься всерьёз и надолго.
Ингредиенты
Порции:
- Куриная печень 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Сметана 15% 3 ст. л.
- Манная крупа 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 16.7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 0.8 г
Пошаговый рецепт
-
Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
-
Печень промыть, обсушить и пропустить через мясорубку с обжаренными овощами.
-
В фарш добавить яйца, сметану, манку, соль и перец. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
-
Массу выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
-
Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
-
Подавать горячей или холодной со сметаной или соусом.
Часто задаваемые вопросы
А печень не будет горчить в запеканке?
Если правильно подготовить — нет! Главное залить её молоком на 20-30 минут перед готовкой — вся горечь уйдёт. Ну и жилки не забудь удалить, они иногда дают неприятный привкус.
Почему у меня запеканка получается суховатой?
Скорее всего, переборщил с мукой или передержал в духовке. Попробуй добать больше сметаны или сливок. И проверяй готовность зубочисткой через 30 минут — если тесто не липнет, значит уже готово.
Можно ли сделать её без мясорубки?
Конечно! Просто мелко порежь печень ножом или даже разотри вилкой после тушения. Блендер тоже подойдёт, но не взбивай слишком сильно — нужна не пена, а однородная масса.
Обожаю запеканку из куриной печени! Всегда получается очень вкусно.
То что нужно, спс.
Рецепт вошел в мой топ любимых блюд! Легко готовится