Рецепты заготовок на зиму

Ярко-рубиновое варенье, где нежные кусочки яблок плавают в брусничном сиропе с лёгкой кислинкой.

Баклажаны режешь кубиками или пластинками, обжариваешь до румяности, а потом тушишь с томатами, перцем и морковью в ароматном соусе. Всё раскладываешь по банкам и стерилизуешь. 

Упругие яблоки, пропитанные ароматом корицы, вишнёвых листьев и мёда. Они не варёные, а именно мочёные — сочные, с лёгкой газировкой от брожения. 

Готовишь раз в сезон — потом всю зиму хвастаешься. Баклажаны режешь, обжариваешь или запекаешь, а потом слоишь в банках с бешеной приправой: орехи, кинза, чеснок, уксус. 

Это же самый летний напиток! Просто малина, вода и немного сахара. Варится буквально пять минут, чтобы ягоды отдали весь свой вкус и аромат. 

Это лето, законсервированное в банке. Представь: собрал самые спелые овощи с грядки — перцы, баклажаны, кабачки, помидоры. Порезал крупно, потушил до нежности и разложил по стерильным банкам.

Компот из слив и яблок — это тот самый напиток, который пахнет детством и бабушкиной кухней. Представь: сочные сливы с легкой кислинкой, сладкие яблочные дольки, а в основе —...

Джем из крыжовника — это та самая баночка лета, которая спасает в хмурые дни. Представь: ярко-зелёные или румяные ягоды, уваренные с сахаром до густоты мёда. С кислинкой, которая...

Кабачковая икра с томатной пастой — это бюджетно и сердито. В сезон, когда кабачки дешевые, её готовят ведрами. Тушишь овощи, добавляешь томатную пасту для цвета и вкуса, и...

Яблочное повидло — это концентрат осени в банке. Не джем с кусочками, а именно нежная, однородная паста. Сахар, яблоки и немного терпения.