Домашняя сгущенка - это настоящее лакомство из детства. Готовится она просто: смешиваешь молоко и сахар и варишь на медленном огне, постоянно помешивая. Через какое-то время смесь начнёт густеть, и вот уже ароматная сладость готова.
Можно добавлять в кофе, поливать на блинчики или просто есть ложкой из банки. Получается намного вкуснее магазинной!
Ингредиенты
Порции:
- Молоко 1 литр
- Сахар 350 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сода ¼ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 263 ккал
Белки: 1.3 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 56.5 г
Пошаговый рецепт
-
В глубокую кастрюлю влить молоко и добавить сахар. Тщательно перемешать.
-
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
-
Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
-
Добавить соду и варить дальше. Сода поможет загустеть сгущенке быстрее и придаст ей карамельный оттенок.
-
Варить молочно-сахарную смесь около 1,5-2 часов, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Помните, что сгущенка загустеет еще больше при остывании.
-
В конце можно добавить ванильный сахар, тщательно перемешать и снять с огня.
-
Перелить готовую сгущенку в стерилизованную банку и оставить остывать. Хранить в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить домашнюю сгущенку так, чтобы она получилась густой и насыщенной?
Начни с качественных ингредиентов — возьми молоко и сахар. Смешай их в кастрюле, поставь на медленный огонь и постоянно помешивай. Варить придётся долго, примерно час-полтора, пока смесь не загустеет. Главное — терпение и не перегревать, чтобы не подгорело.
Можно ли использовать любое молоко для домашней сгущенки?
В идеале лучше брать цельное молоко, ведь чем больше жирности, тем вкуснее. Но, если захочется экспериментировать, можешь попробовать и с низкожирным, и даже с растительным молоком. Например, с кокосовым получится интересный вкус.
Как хранить домашнюю сгущенку, чтобы она не потеряла свои качества?
Готовую сгущенку перелей в чистую банку и храни в холодильнике. Так она не потеряет ни вкуса, ни аромата. Она может спокойно храниться около недели, хотя вряд ли продержится так долго — уж слишком вкусная получается!
