Это же самый летний напиток! Просто малина, вода и немного сахара. Варится буквально пять минут, чтобы ягоды отдали весь свой вкус и аромат.
Пить можно и холодным, и тёплым. А зимой открываешь баночку — и сразу вспоминаешь солнце и тепло. Никакого сравнения с магазинными соками!
Ингредиенты
Порции:
- Малина 500 г
- Сахар-песок 300 г
- Вода 2.5 л
- Лимонная кислота ¼ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 32 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 7.5 г
Пошаговый рецепт
-
Малину переберите, удалите плодоножки и мусор. Аккуратно промойте в дуршлаге под слабой струёй воды, чтобы не помять ягоды.
-
В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Варите сироп 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится.
-
В стерилизованные банки уложите малину (заполните на 1/3 объёма).
-
Залейте ягоды горячим сиропом, добавив в каждую банку немного лимонной кислоты.
-
Накройте банки прокипяченными крышками и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
А если ягоды замороженные? Из них тоже получится нормально?
Да конечно! Только их даже размораживать не надо — сразу в кипящую воду кидай. Вкус будет почти как у свежей малины, может, чуть менее ярким, но всё равно лучше, чем магазинные соки.
Он у меня почему-то мутный получается. Это я что-то делаю не так?
Да нет, это нормально! Малина всегда даёт лёгкую муть из-за мелких частичек. Если хочешь прозрачный — просто процеди готовый компот через марлю. Но в этом и есть его натуральность, многие специально любят такой «живой» вкус.
Сколько сахара сыпать? Боюсь, что будет приторным или кислым.
Ориентируйся на вкус! На литр воды обычно 3-4 столовых ложки, но лучше попробуй после растворения. Малина бывает разной — иногда и две ложки хватит. Помни: остуженный компот всегда кажется менее сладким, чем горячий.
Какая прелесть! Обожаю малиновый компот, особенно с сахаром.
Отличный рецепт, спасибо! Когда я готовлю малиновый компот, всегда добавляю немного лимона — так вкуснее. Надеюсь, что этот вариант станет новым фаворитом.
Честно сказать, я всегда думала, что компот — это очень просто. Но у вас так много интересных нюансов в рецепте! Как вы считаете, можно ли использовать замороженную малину вместо свежей? Буду пробовать!