Ну это объедение! Куриный фарш с луком и специями, скатанный в шарики, а потом тушёный в сливках с расплавленным сыром. Соус получается такой бархатный, нежный, с лёгкой золотистой корочкой.
Пахнет чесноком и укропом — сразу слюнки текут. Готовится минут 40, но выглядит как кулинарный шедевр.
Ингредиенты
Порции:
- Куриный фарш 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 200 мл
- Сыр 100 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Укроп 3 веточки
Пищевая ценность блюда
Калории: 158 ккал
Белки: 19.6 г
Жиры: 7.4 г
Углеводы: 2.7 г
Пошаговый рецепт
-
Лук и чеснок измельчите, смешайте с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие тефтели.
-
Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки.
-
В глубокой сковороде разогрейте сливки, добавьте муку, перемешайте до однородности.
-
Добавьте тёртый сыр, помешивайте до полного растворения.
-
Выложите тефтели в соус, тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.
-
Перед подачей посыпьте укропом.
Часто задаваемые вопросы
Они не развалятся в соусе? Я всегда боюсь, что фарш расползётся.
Да нет, если фарш хорошо вымесить! Можно добавить яйцо или ложку манки/муки для связки. И главное — не кидать тефтели в кипящий соус, а аккуратно выкладывать в тёплую сливочную основу. Тогда точно останутся целыми.
Чем заменить сливки, если хочется полегче?
Бери молоко 3.2% + немного сметаны — получится нежно и не так калорийно. Или вовсе возьми кокосовые сливки для экспериментов. Вкус, конечно, изменится, но тоже выйдет вкусно!
Какой сыр лучше? Твёрдый или плавленый?
Твёрдый (типа чеддера или гауды) даст насыщенный вкус и корочку, а плавленый — кремовую текстуру без зёрнышек. Можно и микс сделать — будет и густо, и нежно. Главное — сыр бери качественный, без растительных жиров.
