Фалафель — это такие хрустящие шарики из нута с ароматными специями. Снаружи румяная корочка, а внутри — нежная и плотная текстура. Его подают в лепёшке, с соусом и свежими овощами, или просто как закуску.
Лёгкий, вкусный и при этом довольно сытный. Отличный выбор, если хочется чего-то необычного и растительного!
Ингредиенты
Порции: –+
- Нут 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 1 пучок
- Кинза ½ пучка
- Кумин 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Сода пищевая ½ ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 500 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 310 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 3.5 г
Углеводы: 52 г
Пошаговый рецепт
- Нут замочить на 8–12 часов, затем промыть.
- Лук, чеснок, зелень измельчить.
- Смешать нут, лук, чеснок, зелень и специи в блендере до пастообразной массы.
- Добавить соду, перемешать, оставить на 30 минут.
- Сформировать шарики, обжарить во фритюре (170–180°C) до золотистой корочки (3–5 минут).
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
