Фрикадельки с овощами — это уют и вкус на одной тарелке. Сочные, нежные мясные шарики идеально сочетаются с яркими тушёными овощами.
Морковь, перец, кабачки — всё наполняется ароматом специй и мясного сока. Блюдо получается лёгким, но сытным, и подходит как для обеда, так и для ужина. Просто, вкусно и всегда к месту!
Ингредиенты
Порции:
- Фарш 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Панировочные сухари 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Вода 200 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 174 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 2.6 г
Пошаговый рецепт
-
В фарш добавить лук, яйцо, сухари, соль, перец. Вымесить.
-
Сформировать фрикадельки, обжарить на сковороде до румяной корочки.
-
На той же сковороде обжарить морковь и кабачок 3-4 минуты.
-
Добавить томатную пасту, воду, довести до кипения.
-
Положить фрикадельки, тушить под крышкой 15-20 минут на слабом огне. Можно подавать с картофельным пюре или рисом.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы фрикадельки не разваливались?
Если мясо слишком влажное – добавь пару ложек панировочных сухарей или овсяных хлопьев. И не меси фарш слишком долго – иначе получится резиновым.
Овощи развариваются – как сохранить форму?
Крупно режь морковь и кабачки, добавляй их позже, когда фрикадельки уже почти готовы. Или обжарь отдельно до полуготовности.
Чем заменить говяжий фарш?
Бери куриный или индейку, но добавь ложку сливок – будет сочнее. Для веганского варианта подойдёт смесь нута и грибов.
