Фриттата — это итальянская штука. Готовится проще омлета: взбил яйца со сливками, вылил на сковороду с обжаренными овощами и довёл до готовности под крышкой или в духовке.
Главный плюс — туда можно пихнуть всё что угодно. Не выбрасывать же остатки вчерашнего ужина!
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 6 шт
- Кабачок 1 шт
- Помидор 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сыр Фета 100 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
- Чеснок 1 зубчик
Пищевая ценность блюда
Калории: 120 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 7.9 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежь кабачок кружками, перец соломкой, помидоры дольками, лук полукольцами.
-
Обжарь лук, добавь перец и кабачок, пассеруйте 5 мин.
-
Положи помидоры и чеснок, готовь 2-3 мин. Приправь.
-
Взбей яйца, залей овощи.
-
Посыпь сыром и зеленью, накрой крышкой на мин. 7-10.
-
Опционально подрумянь под грилем.
-
Подавай с хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Чем она вообще отличается от обычного омлета? Та же яичница с овощами.
А тем, что омлет — его обычно не доделывают до конца на плите, он нежный и рыхлый. А фриттату мы сначала прихватываем на огне, а потом томим под крышкой или в духовке до полной готовности. Она получается плотнее, как запеканка, её даже резать можно. И начинки обычно побольше, чем в омлете.
У меня она вечно прилипает к сковороде, хоть плачь. Как избежать этого кошмара?
Сковорода должна быть хорошо прокалена и смазана маслом. А ещё важно дать ей схватиться снизу, не мешать! Идеальный вариант — чугунная или хорошая антипригарная. И не пытайся перевернуть, как блин, раньше времени. Лучше доведи до готовности под крышкой на маленьком огне или отправь в духовку на 5-7 минут.
Можно ли сделать её заранее, например, с вечера? Не превратится в резину?
Запросто! Фриттата как раз отлично хранится в холодильнике день-два. Она не становится резиновой, если её не пересушить при готовке. На следующий день её можно съесть холодной, как закуску, или разогреть в микроволновке пару минут. Многие даже считают, что наутро она вкуснее — все вкусы лучше соединяются.
