Представь: нежные творожные сырники, а внутри — та самая вареная сгущенка, которая тянется, как карамель! Готовится все просто: творог нужно хорошо отжать, смешать с яйцом, мукой и сахаром. Дальше — самый ответственный момент: формируешь шарик, делаешь в нем углубление, кладешь половинку чайной ложки сгущенки и аккуратно защипываешь края.
Обжариваешь на среднем огне под крышкой, чтобы успели пропечься. Получаются золотистые снаружи, с текучей сладкой начинкой внутри. Подавать лучше со сметаной — она отлично оттеняет сладость!
Ингредиенты
Порции:
- Творог 5% 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 5 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Сгущенка вареная 8 ч. л.
- Масло растительное 30 г
- Сметана 15% 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 211 ккал
Белки: 13.4 г
Жиры: 8.9 г
Углеводы: 18.9 г
Пошаговый рецепт
-
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
-
Добавить муку, замесить однородное тесто. Дать постоять 10 минут.
-
Разделить тесто на 8 частей. Сформировать шарики, сделав в каждом углубление.
-
В каждую заготовку положить по ½-1 ч.л. вареной сгущенки, аккуратно защипать края.
-
Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой.
-
Подавать теплыми со сметаной или дополнительной порцией сгущенки.
Часто задаваемые вопросы
Сгущенка постоянно вытекает при жарке. Как сделать, чтобы начинка оставалась внутри?
Просто охлади сгущенку в морозилке 20-30 минут перед использованием! Станет гуще, не будет растекаться. И не делай слишком тонкие стенки у сырников — пусть будут пухленькими.
Можно ли использовать обычную сгущенку вместо вареной?
Можно, но с обычной сложнее — она жидкая и сильно растекается. Лучше вари банку 2 часа в воде или купи готовую вареную. Либо смешай обычную сгущенку с крахмалом.
Почему сырники разваливаются на сковороде?
Скорее всего, творог слишком влажный. Отожми его через марлю или используй более сухой творог. Можно добавить 1-2 ст.л. манки в тесто — она впитает лишнюю влагу и скрепит массу.
Сырники с начинкой из сгущенки? Звучит потрясающе! Обязательно попробую сделать на выходных.
Сырники сами по себе вкусные, зачем их утяжелять?
Делала сырники без начинки, но эта идея с вареной сгущенкой простая и очень классная.