Гаспачо с фетой — Пошаговый рецепт приготовления 2025 | Простые и вкусные домашние рецепты

Гаспачо с фетой

ОвощнойНаталья Терешкова06.04.2025047

Гаспачо с фетой – это как лето в тарелке. Охлаждённый, свежий, с лёгкой кислинкой. Помидоры, огурцы, перец – всё перемолото в бархатистый суп, который отлично спасает в жару. А сверху крошка феты – солоноватая, нежная, она идеально оттеняет вкус.

Капля оливкового масла, щепотка базилика – и вот ты уже где-то на испанском побережье, даже если на самом деле сидишь на балконе. Просто, быстро, вкусно. Хочется есть ложкой или макать в него хрустящий хлеб – и то, и то сработает.

Ингредиенты

Порции: –+

Помидор 500 г
Огурец 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лук красный ¼ шт.
Масло оливковое 3 ст. л.
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Сыр Фета 100 г
Хлеб 2 ломтика

Калории: 34 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.2 г

Пошаговый рецепт

45 мин.Видео-рецептПечать

Овощи измельчи в блендере до однородности.
Добавь оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешай и охлади в холодильнике.
Хлеб нарежь кубиками, обжарь на сковороде до хрустящих крутонов.
Подавай гаспачо, посыпав крошкой феты и крутонами.

Обязательно ли делать гаспачо только из помидоров?

Не обязательно! Классика – да, томатная, но можно добавить огурцов, сладкого перца или даже немного арбуза для свежести. Главное – чтобы овощи были сочные и спелые. Блендер сделает всё сам, ты только посоли да охлади.

Фета не слишком солёная для гаспачо?

Если боишься пересола – бери полусухую фету или даже козий сыр. А можно сначала попробовать суп без сыра, потом крошить по чуть-чуть. Вкус должен быть сбалансированным – кислинка от томатов, прохлада от овощей и лёгкая солоноватость сверху.

Как долго это хранится? Не превратится в кашу?

В холодильнике спокойно простоит 2–3 дня, но лучше съесть свежим – овощи постепенно теряют яркость вкуса. Если осталось много – перелей в банку, плотно закрой. Но, честно, такое редко залёживается – улетает сразу!