Гаспачо с фетой – это как лето в тарелке. Охлаждённый, свежий, с лёгкой кислинкой. Помидоры, огурцы, перец – всё перемолото в бархатистый суп, который отлично спасает в жару. А сверху крошка феты – солоноватая, нежная, она идеально оттеняет вкус.
Капля оливкового масла, щепотка базилика – и вот ты уже где-то на испанском побережье, даже если на самом деле сидишь на балконе. Просто, быстро, вкусно. Хочется есть ложкой или макать в него хрустящий хлеб – и то, и то сработает.
Ингредиенты
Порции:
- Помидор 500 г
- Огурец 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Лук красный ¼ шт.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Уксус бальзамический 1 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Сыр Фета 100 г
- Хлеб 2 ломтика
Пищевая ценность блюда
Калории: 34 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 5.2 г
Пошаговый рецепт
-
Овощи измельчи в блендере до однородности.
-
Добавь оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешай и охлади в холодильнике.
-
Хлеб нарежь кубиками, обжарь на сковороде до хрустящих крутонов.
-
Подавай гаспачо, посыпав крошкой феты и крутонами.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли делать гаспачо только из помидоров?
Не обязательно! Классика – да, томатная, но можно добавить огурцов, сладкого перца или даже немного арбуза для свежести. Главное – чтобы овощи были сочные и спелые. Блендер сделает всё сам, ты только посоли да охлади.
Фета не слишком солёная для гаспачо?
Если боишься пересола – бери полусухую фету или даже козий сыр. А можно сначала попробовать суп без сыра, потом крошить по чуть-чуть. Вкус должен быть сбалансированным – кислинка от томатов, прохлада от овощей и лёгкая солоноватость сверху.
Как долго это хранится? Не превратится в кашу?
В холодильнике спокойно простоит 2–3 дня, но лучше съесть свежим – овощи постепенно теряют яркость вкуса. Если осталось много – перелей в банку, плотно закрой. Но, честно, такое редко залёживается – улетает сразу!
