Рулет-шарлотка — это нежнейший бисквит, который завернули вместе с ароматной яблочной начинкой. Яблоки предварительно карамелизируют с сахаром и корицей, чтобы они стали мягкими и супервкусными. Тесто получается воздушным, а рулет — сладким, но не приторным.
Его можно посыпать пудрой или подать с шариком мороженого. Такой десерт готовится просто, но выглядит и ощущается, как что-то для особого случая.
Ингредиенты
Порции:
- Яблоки 3 шт.
- Сахар 1 стакан
- Яйца 4 шт.
- Мука 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Сахарная пудра 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 191 ккал
Белки: 7.2 г
Жиры: 5.3 г
Углеводы: 29.1 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрей духовку до 180°C и застели противень бумагой для выпечки.
-
Яблоки очисти и натри на крупной тёрке, добавь корицу и немного сахара по желанию.
-
В миске взбей яйца с сахаром до пышной массы.
-
Аккуратно добавь муку и разрыхлитель в яичную смесь, хорошо перемешай.
-
Вылей тесто на подготовленный противень ровным слоем.
-
Разложи тертые яблоки поверх теста.
-
Выпекай в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
-
Вынь бисквит из духовки и переверни на чистое полотенце, аккуратно сними бумагу для выпечки.
-
Сверни горячий бисквит в рулет вместе с начинкой и оставь остывать.
-
Посыпь готовый рулет сахарной пудрой перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Сложно ли сделать тесто для рулета?
Совсем нет! Это обычный бисквит: взбиваешь яйца с сахаром, добавляешь муку — и всё. Главное, не передержать его в духовке, чтобы он остался мягким и не ломался при сворачивании.
Нужно ли карамелизировать яблоки?
Лучше да! Так они станут мягкими, сладкими и впитают аромат корицы. Если торопишься, можно использовать свежие натёртые яблоки, но результат будет чуть проще.
Чем можно дополнить начинку?
Изюм, орехи или немного ванили — это всё только улучшит вкус. А если хочется чего-то необычного, попробуй добавить каплю мёда или лимонной цедры.
