Кто ж его не любит? Эта сочная котлета между двумя мягкими булочками – классика, которая покорила весь мир. Домашний гамбургер – это вообще отдельный уровень: когда сам выбираешь мясо, сам жаришь и собираешь, как душе угодно.
Берешь хороший говяжий фарш, лепишь котлету потолще, солишь-перчишь – и на раскаленную сковороду. Главное – не давить лопаткой, иначе все соки убегут! Пока мясо жарится, подрумяниваешь булочку, режешь свежие овощи: хрустящий салат, сочный помидор, маринованный огурчик.
Ингредиенты
Порции:
- Булочки для бургеров 2 шт
- Говяжий фарш 250 г
- Сыр 2 ломтика
- Помидор 1 шт
- Листья салата 4 шт
- Лук красный ½ шт
- Огурец маринованный 4 кружочка
- Кетчуп 2 ст. л.
- Горчица 1 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 264 ккал
Белки: 12.9 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 30.3 г
Пошаговый рецепт
-
Разделите фарш на 2 части, сформируйте котлеты толщиной 1 см. Посолите, поперчите.
-
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. В последнюю минуту положите на котлеты сыр, накройте крышкой, чтобы расплавился.
-
Булочки разрежьте пополам, слегка подрумяньте на сухой сковороде или в тостере.
-
Соберите бургер: нижняя булочка
Часто задаваемые вопросы
Почему котлета получается сухой?
Скорее всего, пережарили или взяли слишком постный фарш. Идеально - 20% жирности. И не давите лопаткой при жарке - соки должны остаться внутри!
Как сделать, чтобы булка не размокала?
Подсушивай её на сковороде или гриле перед сборкой. И клади листья салата первым слоем - они создают барьер между соусом и булкой.
Чем заменить говяжий фарш?
Отлично работает смесь говядины и свинины (пополам). Если хочешь необычный вариант - попробуй куриный фарш с добавлением сливочного масла внутрь котлеты.
