Этот десерт — маленький кулинарный фокус. С виду обычная шоколадная кексочка, но стоит к ней притронуться ложкой — и изнутри вытекает тёплая, бархатистая начинка. Внутри будто жидкий шоколад, но почему-то не растекается, а нежно обволакивает язык. Сверху — хрустящая корочка, посыпанная сахарной пудрой, будто первый снег.
Подаётся с шариком ванильного мороженого: холодное встречается с горячим, и это просто взрыв вкуса. Настоящее удовольствие для тех, кто любит, чтобы десерт был не просто сладким, а с характером.
Ингредиенты
Порции:
- Тёмный шоколад 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 50 г
- Мука пшеничная 30 г
- Какао 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 422 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 39 г
Пошаговый рецепт
-
Шоколад и масло растопи на водяной бане, остуди.
-
Взбей яйца с сахаром до светлой пены, смешай с шоколадной массой.
-
Добавь просеянную муку, аккуратно перемешай.
-
Разлей по смазанным формочкам (заполни на 3/4). Выпекай 8–10 минут при 200°C.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно подавать шоколадный фондан?
Лучше всего подавать фондан горячим, с шариком мороженого или свежими ягодами для контраста вкуса.
Почему фондан не получился жидким внутри?
Недостаточное время выпекания или слишком высокая температура могут привести к тому, что центр не останется жидким.
Можно ли заменить шоколад на какао-порошок?
Нет, какао-порошок не даст нужной текстуры и вкуса, лучше использовать качественный шоколад.
Что делать, если фондан прилип к форме?
Перед выпеканием следует смазать формы маслом и обсыпать мукой, чтобы избежать прилипания.
Стоит ли использовать горький шоколад для фондана?
Да, горький шоколад придаст глубину вкуса, но выбирайте его по своему вкусу.
