Поджаренный хлеб с хрустящей корочкой, сверху — нежная кабачковая икра с легкой дымчатостью и сладковатым привкусом. Рядом — кусочки тофу, обжаренные до золотистой корочки, чтобы добавить сытности. А завершает всё это сочные вяленые томаты — их насыщенный, чуть кисло-сладкий вкус просто взрывается во рту.
Просто, но очень вкусно. Если хочешь больше пикантности — добавь каплю острого соуса или чеснока. Если любишь посытнее — можно слегка смазать хлеб авокадо. Идеально для перекуса с кофе или в качестве легкого ужина с бокалом вина.
Ингредиенты
Порции:
- Багет 1 шт
- Кабачок 2 шт
- Тофу мягкий 150 г
- Вяленые помидоры 50 г
- Масло оливковое 2 ст.л
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец 1 щепотка
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 275 ккал
Белки: 5.8 г
Жиры: 17.3 г
Углеводы: 23.7 г
Пошаговый рецепт
-
Багет нарезать, подрумянить
-
Кабачки натереть, обжарить 5 мин
-
Размять тофу, смешать с кабачками и рублеными томатами
-
Приправить, добавить лимонный сок
-
Намазать на хлеб, украсить зеленью
Часто задаваемые вопросы
Тофу обязательно жарить?
Не обязательно, но так вкуснее — корочка добавляет текстуру. Если лень, просто покроши его сырым, но тогда лучше замаринуй в соевом соусе с чесноко
Чем заменить вяленые томаты?
Подойдут обычные помидоры черри, слегка запеченные в духовке с маслом и травами. Или даже маринованные огурцы, если хочется кислинки.
Кабачковая икра магазинная сойдет?
Конечно, но домашняя — вкуснее. Если берешь готовую, лучше выбрать ту, где меньше уксуса и больше овощей. А можно просто потушить кабачки с луком и морковью — быстро и натурально.
