Черная смородина – ягода с характером: кислая, ароматная, с тонкой шкуркой. Но если ее правильно приготовить, получается невероятно насыщенный джем, который и на бутерброд, и в выпечку, и просто ложкой из банки – объедение!
Готовится элементарно: ягоды перебираешь, засыпаешь сахаром и даешь постоять, чтобы пустили сок. Потом – на огонь. Варишь, помешивая, пока масса не загустеет. Проверить просто – капни на холодную тарелку: если не растекается, значит, готово. Секрет густоты – в пектине, которого в смородине и так много. Но если хочешь совсем плотную текстуру, можно добавить немного яблочного пюре или специальный желирующий сахар.
Ингредиенты
Порции: –+
- Смородина черная 1 кг
- Сахар-песок 1.5 кг
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Вода 100 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 192 ккал
Белки: 0.47 г
Жиры: 0.19 г
Углеводы: 50.66 г
Пошаговый рецепт
- Смородину переберите, промойте и обсушите. Можно слегка раздавить ягоды, чтобы пустили сок.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте смородину и доведите до кипения. Варите 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Добавьте сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет.
- Проверьте готовность: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться.
- Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
