Мягкое, ароматное печенье с нежной марципановой начинкой. Сладковатое, но без приторности — чувствуется миндальная нотка и ваниль.
Отлично идет к чаю или кофе, особенно в прикуску. Такое печенье просто создано для уютных посиделок.
Ингредиенты
Порции:
- Марципан 200 г
- Мука пшеничная 250 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Миндальная стружка 30 г
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 436 ккал
Белки: 6.4 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 45.1 г
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 180°C. Противень застелить бумагой для выпечки.
-
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до светлой пышной массы.
-
Добавить яйцо, ваниль и соль, тщательно перемешать.
-
Муку просеять и постепенно ввести в масляную смесь, замесив мягкое тесто.
-
Марципан нарезать небольшими кусочками.
-
Тесто разделить на небольшие шарики, в каждый вложить кусочек марципана, защипать края.
-
Выложить печенье на противень, слегка приплюснуть и украсить миндальной стружкой.
-
Выпекать 12–15 минут до лёгкого румянца.
Часто задаваемые вопросы
Марципан не становится слишком приторным внутри?
На самом деле, нет! В выпечке марципан теряет часть своей сладости и становится более нежным. Его миндальная основа отлично сбалансирует сахар, давая приятный ореховый вкус, а не просто сладость.
Можно ли использовать готовый марципан из магазина?
Конечно! Это даже удобнее. Главное — посмотри на состав: чем больше миндаля и меньше сахара, тем вкуснее получится. Готовый марципан обычно мягкий, его легко нарезать или скатать в шарики для начинки.
Тесто не будет суховатым с такой начинкой?
Как раз наоборот! Марципан во время выпечки слегка плавится и пропитывает тесто вокруг себя, делая его более влажным и нежным. Главное — не пересушить само печенье в духовке, тогда оно получится идеальной текстуры.
Обязательно попробую, давно хотела попробовать.
Печенье с марципаном я очень люблю.
Я делал это печенье на днях, и оно получилось просто шикарным! У меня не было марципана, поэтому использовал миндальную пасту — тоже отлично подошло.
Я обычно не люблю марципан, но ваше описание выглядит так аппетитно, что, возможно, решусь попробовать. Какой глазурью лучше всего покрыть печенье?
Спасибо за рецепт! Я всегда думала, что печенье с марципаном — это что-то сложное, а оказалось достаточно просто! Хотела бы уточнить, можно ли вместо марципана использовать орехи?
Печенье с марципаном — это просто что-то с чем-то! Напоминает мне детство, когда бабушка всегда делала его на праздники. Я добавляла немного лимонной цедры для аромата, и получается просто великолепно! Спасибо за рецепт!