Эти маринованные шампиньоны — просто находка для любого застолья! Готовится все элементарно: свежие грибочки чистишь, если крупные — режешь пополам. Главное — сделать правильный маринад: смешиваешь дижонскую горчицу с оливковым маслом, соевым соусом, чесноком и лимонным соком.
Заливаешь этим шампиньоны, добавляешь укропчик и оставляешь на часок. Потом просто обжариваешь на сковороде до румяности. Получаются пикантные, с приятной остринкой, исчезают со стола мгновенно!
Ингредиенты
Порции:
- Шампиньоны свежие 500 г
- Горчица дижонская 3 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус яблочный 5% 5 ст. л.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Укроп 1 пучок
- Перец горошком 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 98 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 3 г
Пошаговый рецепт
-
Шампиньоны очистить, отварить в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
-
Чеснок нарезать пластинами, укроп мелко порубить.
-
Для маринада смешать уксус, масло, горчицу, соль и сахар до однородности.
-
В стеклянную банку выложить шампиньоны, переслаивая чесноком, укропом и специями.
-
Залить маринадом, плотно закрыть крышкой.
-
Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
-
Подавать через 12 часов. Хранить до 2 недель в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Маринад получается слишком густым, плохо покрывает грибы. Что делать?
Просто разведи его ложкой воды или лимонного сока! Идеальная консистенция — как жидкая сметана. Можно еще добавить чуть больше оливкового масла.
Сколько можно хранить готовые грибы в холодильнике?
Смело держи 3-4 дня в закрытой таре. Аромат только усилится! Но если появился кисловатый запах — лучше выбросить.
Можно ли заменить дижонскую горчицу обычной?
Конечно, но тогда добавь чайную ложку меда для мягкости. Или возьми зерновую — она даст интересную текстуру.
Шампиньоны в горчичном маринаде звучат очень аппетитно! Поделитесь, пожалуйста, как долго их лучше мариновать?
Выглядит как блюдо из ресторана, я с радостью включу это в своё меню на выходные! И, кстати, когда лучше подавать такие шампиньоны — как закуску или основное блюдо?