Кабачки гармошкой с сыром и помидорами — это просто, красиво и очень вкусно. Смотришь на них и кажется, что возились целый вечер, а на деле — минут 15 подготовки.
Берёшь молодые кабачки, режешь их «гармошкой», но не до конца, чтобы не развалились. В разрезы засовываешь тонкие ломтики помидора и сыра (идеально подходит моцарелла или любой плавящийся сыр). Сбрызгиваешь оливковым маслом, посыпаешь травами, чесноком — и в духовку до румяной корочки и мягкости. Получается сочно, ароматно и совсем не тяжело. Отлично идёт как горячая закуска или лёгкий ужин с хлебом. Смотрится настолько эффектно, что не стыдно и гостям подать!
Ингредиенты
Порции:
Пищевая ценность блюда
Калории: 58 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 4 г
Пошаговый рецепт
-
Кабачки тщательно вымойте. Срежьте кончики. Острым ножом сделайте поперечные надрезы по всей длине кабачка, не прорезая до конца, чтобы получилась «гармошка».
-
Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сыр нарежьте тонкими пластинами. В каждый надрез в кабачке вставьте по кусочку помидора и сыра.
-
Чеснок мелко порубите. Смешайте с оливковым маслом, солью, перцем.
-
Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите начиненные кабачки «гармошкой». Щедро смажьте их оливковой заправкой со специями. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до мягкости кабачков и золотистой корочки на сыре.
-
Готовые кабачки посыпьте свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как нарезать кабачки гармошкой, чтобы не порвать?
Просто положи по бокам кабачка две деревянные палочки (например, для суши) и режь ножом до упора — они не дадут прорезать насквозь. Лайфхак века!
Сыр вытекает и пригорает. Как избежать?
Не жалей сыра, но и не перебарщивай! Клади его глубже в разрезы, а сверху сбрызни маслом — защитит от пересыхания. И не ставь духовку на максимум — лучше запекать дольше, но при 180°C.
Можно ли сделать с другими начинками?
Ещё бы! Вместо помидоров — тонкие ломтики колбасы или ветчины. Добавь грибы, посыпь кружками оливок или добавь творожный сыр с зеленью. Фантазируй — кабачки всё стерпят!
Обожаю кабачки! Такой простой рецепт, а выглядит отлично.
Неужели так просто сделать? Обязательно попробую на выходных, как раз есть кабачки и помидоры!
Кабачки гармошкой — это бомба!