Киш с курицей и брокколи — это когда хочется и сытно, и вкусно, без лишних заморочек. Представь: рассыпчатая песочная основа, нежная начинка из сливочно-яичной заливки, кусочки сочной курицы и хрустящие соцветия брокколи.
Идеально и тёплым, и холодным: на ужин, в ланч-бокс или даже на праздничный стол. Если вдруг останется (что маловероятно) — на следующий день будет ещё вкуснее. Просто, сытно, универсально.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Масло сливочное 100 г
- Вода 3 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Куриное филе 300 г
- Капуста Брокколи 200 г
- Сливки 20% 200 мл
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сыр твёрдый 100 г
- Соль, перец, мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 171 ккал
Белки: 12.1 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 10.7 г
Пошаговый рецепт
-
Тесто: смешать муку с солью, добавить нарезанное масло, растереть в крошку. Влить воду, замесить тесто. Охладить 30 мин.
-
Раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой, запечь 10 мин при 180°C.
-
Начинка: курицу обжарить, брокколи бланшировать 3 мин.
-
Взбить яйца со сливками, специями и половиной сыра.
-
На основу выложить курицу и брокколи, залить яичной смесью, посыпать оставшимся сыром.
-
Выпекать 30-35 мин при 180°C.
Часто задаваемые вопросы
Чем киш отличается от обычного пирога?
Главная фишка — в заливке: яйца со сливками делают начинку нежной, почти как в запеканке. Основа — рассыпчатое песочное тесто, а не дрожжевое или слоёное.
Можно ли заменить курицу чем-то другим?
Конечно! Подойдёт индейка, грибы или даже лосось. Брокколи тоже не догма — цветная капуста или шпинат будут не хуже.
Как сделать, чтобы тесто не размокло?
Слегка подпеки основу до выкладки начинки (10 минут в духовке), а брокколи заранее обдай кипятком — так лишняя влага не испортит текстуру.
