Куриные оладьи с грибами и сыром – это не котлеты и не драники, а что-то среднее, но очень вкусное. Фарш смешиваешь с мелко порубленными шампиньонами, луком, сыром и яйцом для связки. Жаришь на сковороде до румяной корочки – и всё, готово.
Можно подавать со сметаной или просто так, горячими, пока они в самом соку. Отлично идут на ужин или в качестве закуски – если, конечно, успеют дойти до стола.
Ингредиенты
Порции:
- Куриный фарш 500 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Соль, перец, сушеный чеснок 1 щепотка
- Масло растительное 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 123 ккал
Белки: 17.7 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 3.8 г
Пошаговый рецепт
-
Грибы и лук обжарь на сухой сковороде 5 минут, пока не выпарится жидкость. Остуди.
-
В миске смешай фарш, грибы с луком, яйцо, сыр, муку и специи. Тесто должно быть густым.
-
Разогрей масло на сковороде. Ложкой выкладывай оладьи, обжаривай по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
-
Подавай со сметаной и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Почему оладьи разваливаются на сковороде?
Скорее всего, мало яйца или переборщили с грибами – они дают сок. Если фарш слишком влажный, добавь ложку муки или манки. И не торопись переворачивать – пусть как следует схватятся.
Можно ли заменить курицу индейкой?
Конечно! Индейка даже нежнее получится. Главное – не бери совсем сухое филе, а то оладьи будут жестковаты. И сыр покидай посолонее – например, чеддер или сулугуни.
Как сделать, чтобы сыр сильнее тянулся?
Бери тот, что хорошо плавится – моцарелла, гауда, адыгейский. И не пережаривай: как только корочка зарумянилась, сразу снимай. А если хочешь эффектный "сырный шлейф", перед подачей микроволновку на 20 секунд – будет как в пиццерии!
