Представь: нежная курица, ароматные грибы, сливочный соус и хрустящая сырная корочка сверху. Всё это запекается до золотистого цвета и такого аромата, что слюнки текут ещё на этапе готовки.
Уютная, сытная, простая. Курица с грибами в нежном соусе под слоем расплавленного сыра. Готовится из того, что есть в холодильнике, а на выходе — полноценный ужин, который соберёт всю семью за столом. Пахнет как счастье!
Ингредиенты
Порции:
- Куриное филе 500 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Сыр 150 г
- Сливки 20% 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль. перец 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 125 ккал
Белки: 14.4 г
Жиры: 6.5 г
Углеводы: 2.8 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом.
-
Курицу нарезать кубиками, обжарить 5-7 минут. Лук и грибы нарезать, пассеровать до золотистости.
-
Сыр натереть на терке. Зелень измельчить.
-
В миске взбить яйца со сливками, солью и перцем. Добавить половину сыра.
-
В форму выложить курицу и грибы с луком, залить сливочной смесью, посыпать оставшимся сыром.
-
Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.
-
Дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Курицу лучше брать варёную или сырую? Не получится ли сухо?
Можно и так, и так! Если берёшь сырую — нарежь мельче и смешай с соусом, чтобы точно пропеклось. Варёная курица удобнее — она уже мягкая, и запеканка не пересушится. Главное — не забудь про сливочный соус или сметану, они отвечают за сочность.
Какие грибы лучше? Шампиньоны или лесные?
Шампиньоны — быстро и надёжно, их даже не нужно предварительно отваривать. Если хочешь ароматнее — бери лесные грибы (белые, лисички), но их лучше сначала обжарить до готовности. Замороженные тоже подойдут — просто разморозь и отожми лишнюю воду.
Можно сделать запеканку без сыра? Или чем заменить?
Конечно! Сыр — это для корочки и пикантности, но без него тоже вкусно. Посыпь сверху панировочными сухарями с маслом — будет хрустяще. Или сделай картофельное пюре верхним слоем, как в пастушьем пироге. Вкусно и так, и так!
В следующий раз добавлю немного сыра.
Это моя любимая еда на ужин.
Отличный рецепт, спасибо! Когда я впервые приготовила запеканку, каждый попросил добавки. Единственное, я бы посоветовал добавить больше специй для яркости вкуса.
Наверное, уместно было бы немного поэкспериментировать с приправами. Я обычно добавляю пару зубчиков чеснока, и это придаёт блюду особый вкус.
У меня получилось довольно сухо, и грибов почти не ощущалось.