Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе — это та самая еда, после которой хочется облизать тарелку. Нежные, прямо тают во рту, фрикадельки из куриного фарша томятся в сливочном соусе с сыром.
Представляешь: ароматный пар, сливочная нежность, сыр тянется… Идеально с пюре или пастой. Готовится проще некуда — смешал фарш, скатал шарики, залил соусом и потушил. Семья сметает за пять минут!
Ингредиенты
Порции:
- Куриный фарш 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 200 мл
- Сыр твердый 100 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Укроп 4 веточки
- Масло растительное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 198 ккал
Белки: 20.8 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 2.1 г
Пошаговый рецепт
-
Лук и чеснок измельчите, добавьте в куриный фарш. Вбейте яйцо, посолите, поперчите, тщательно вымесите.
-
Сформируйте небольшие фрикадельки, обжарьте на разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки.
-
Сыр натрите на мелкой терке. Укроп мелко порубите.
-
Влейте к фрикаделькам сливки, добавьте половину сыра и тушите под крышкой 10 минут на медленном огне.
-
Добавьте оставшийся сыр и укроп, аккуратно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты до полного расплавления сыра.
-
Подавайте горячими, поливая сливочно-сырным соусом.
Часто задаваемые вопросы
Фрикадельки точно не будут сухими?
А вот и нет! Секрет в соусе: они тушатся в сливках с сыром, поэтому остаются сочными и нежными внутри. Главное — не пережарить сначала, хватит пары минут обжарки для корочки.
Чем заменить куриный фарш, если нет под рукой?
Бери индейку — будет так же нежно. Или даже свино-говяжий микс, но тогда фрикадельки получатся плотнее. Вкус всё равно выйдет огонь!
Этот соус точно не свернётся?
Если не кипятить сливки бурно — всё ок. Томлю на среднем огне, сыр добавляю в самом конце, когда уже выключила плиту. Он сам растворится в остаточном тепле. Проверено — соус шелковый!
Выглядит аппетитно! Обязательно попробую сделать к выходным.
Сливочно-сырный соус – это просто находка! А можно ли вместо курицы использовать индейку? Думаю, получится не менее вкусно.
Когда читал рецепт, слюна текла. В детстве бабушка часто готовила фрикадельки, но с соусом я никогда не пробовал. Поделитесь, пожалуйста, как лучше подавать это блюдо? Наверняка с гарниром пойдет отлично!