Этот корейский суп — просто огонь! Представь: нежная свиная грудинка, кисленькое кимчи, ароматная паста кочхуджан... Сначала обжариваешь мясо до румяной корочки, потом добавляешь кимчи — пусть немного подрумянится. Вливаешь воду, добавляешь пасту и соевый соус для глубины вкуса.
Когда суп закипит, кидаешь кубики тофу и зеленый лук. Варится всего 20 минут, но успевает вобрать все вкусы! Подаешь с рисом — идеально для холодного вечера.
Ингредиенты
Порции:
- Свиная грудинка 300 г
- Кимчи 200 г
- Тофу 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лук зелёный 2 стебля
- Соус соевый 2 ст. л.
- Паста кочхуджан 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Масло кунжутное 1 ст. л.
- Вода 1 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 88 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 5.9 г
Углеводы: 2.6 г
Пошаговый рецепт
-
Свиную грудинку нарезать тонкими ломтиками. Кимчи нарезать кусочками, тофу – кубиками.
-
В кастрюле разогреть кунжутное масло, обжарить свинину до легкой корочки.
-
Добавить кимчи и обжаривать 3-4 минуты. Положить чеснок и пасту кочхуджан, готовить ещё 1 минуту.
-
Влить воду, добавить соевый соус и сахар. Варить 15 минут на среднем огне.
-
Добавить тофу и нарезанный зеленый лук, готовить 5 минут.
-
Подавать сразу в глубоких пиалах с рисом.
Часто задаваемые вопросы
Суп получается недостаточно острым. Как усилить жгучесть?
Добавь больше кочхуджан или брось в кастрюлю целый перчик чили. Можно также увеличить количество кимчи — особенно если оно хорошо прокисшее.
Чем заменить свиную грудинку, если хочу полегче?
Бери куриное бедро или говяжью вырезку. С курицей получится даже быстрее! Тофу можно увеличить вдвое для вегетарианской версии.
Как сделать суп более наваристым?
Попробуй сначала сварить бульон на костях, а потом уже добавлять остальные ингредиенты. И не жалей кимчи — его сок дает ту самую насыщенную основу!
оно такое вкусное!
Честно, я никогда не готовил кимчи чиге. Интересно, получится ли у меня, если вдруг возьмусь за это. Как вы думаете, какие продукты можно заменить?
Ваш рецепт очень вдохновляет! Но у меня один вопрос – а как долго можно хранить готовый кимчи чиге в холодильнике? Я люблю готовить заранее, чтобы потом не мучиться с ужином. Спасибо за подробный рецепт!