Тыквенный чизкейк — это настоящий осенний десерт, согревающий душу.
Представь себе: нежнейший крем из сливочного сыра с добавлением пряной тыквы, который тает во рту. Основа из хрустящего печенья добавляет текстуры. Все это великолепие завершается ароматом корицы и муската. Такой чизкейк отлично подойдет к чашке горячего чая или кофе, создавая уют в любую погоду.
Ингредиенты
Порции:
- Песочное печенье 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Крем-сыр 500 г
- Тыквенное пюре 1 стакан
- Сахар ¾ стакана
- Яйца 3 шт.
- Сметана ½ стакана
- Корица 1 ч. л.
- Имбирь молотый ½ ч. л.
- Мускатный орех молотый ¼ ч. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 197 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 9.5 г
Углеводы: 22.4 г
Пошаговый рецепт
-
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом. Выложите смесь на дно формы, утрамбуйте и охладите 15 минут.
-
Взбейте крем-сыр с сахаром до однородности. Добавьте тыквенное пюре, сметану, специи и перемешайте. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
-
Вылейте начинку на корж. Выпекайте при 160°C 50-60 минут до легкого подрагивания центра. Оставьте в приоткрытой духовке на 1 час.
-
Полностью остудите чизкейк, затем охладите минимум 4 часа или на ночь. Подавайте охлажденным, украсьте по желанию.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли запекать тыкву перед тем, как добавлять её в чизкейк?
Да, обязательно! Запечённая тыква становится мягкой и сладкой, что идеально подходит для кремовой текстуры чизкейка.
Можно ли использовать готовое тыквенное пюре?
Конечно! Готовое пюре сильно упрощает процесс. Главное, чтобы в составе не было лишнего сахара или консервантов.
Как долго должен остужаться чизкейк после выпечки?
Лучше дать ему остыть при комнатной температуре пару часов, а потом ещё пару часов в холодильнике. Это поможет чизкейку стабилизироваться и станет ещё вкуснее.
