Это тарелка детства, где вкусно и по-домашнему просто! Представь: прозрачный бульон с нежной курочкой, морковкой и луком, а в нём – пушистые клёцки, которые тают во рту. Никаких сложностей – замесил тесто из муки, яйца и воды, накидал ложкой в кипящий суп, и через пару минут готово.
Подавай горячим, с чёрным хлебом. Это не просто еда – это объятие в тарелке, особенно когда за окном дождь или лёгкая простуда подкатила.
Ингредиенты
Порции:
- Курица 500 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 100 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 2 шт
- Вода 2.5 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 52 ккал
Белки: 2.3 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 5.7 г
Пошаговый рецепт
-
Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить 30 минут.
-
Добавить нарезанный картофель, морковь колечками и целую луковицу (потом вынуть). Посолить.
-
Для клёцек: яйцо смешать с мукой и 2 ст.л. воды – тесто должно быть густым. Чайной ложкой опускать комочки в кипящий суп. Варить ещё 5-7 минут.
-
Подавать с зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Почему мои клёцки разваливаются в супе?
Скорее всего, тесто слишком жидкое! Идеальные клёцки держат форму, если тесто по консистенции как густая сметана. Если "плывут" – добавь чуть больше муки. И не забывай – кидать их нужно только в кипящий бульон, тогда сразу "схватятся".
Как сделать клёцки воздушными, а не резиновыми?
Секрет в яйцах и нежности! Белки можно взбить отдельно в пену и аккуратно вмешать в тесто. И не перевари – как всплыли, через 2-3 минуты выключай. Ещё вариант – добавить ложку сливок вместо воды, будет нежнее.
Можно ли заморозить такой суп?
Бульон с овощами – да, а вот клёцки лучше делать свежими. При разморозке они превратятся в "кашу". Проще заморозить чистый бульон, а потом быстро сварить новые клёцки – 5 минут, и обед как новый!
