Кускус — такая крупа, что готовится почти сама. Залил кипятком — и через пять минут пушистая основа готова. А к ней — нежная курочка с хрустящими овощами: перцем, кабачком, морковкой. Всё это сдобрено специями, чтобы аромат стоял на всю кухню.
Специи — куркума, зира — делают его золотистым и пахнущим восточным базаром. Готовится всё на одной сковороде, что особенно радует после долгого дня. Вкусно, полезно и очень красиво смотрится!
Ингредиенты
Порции:
- Кускус 200 г
- Куриное филе 300 г
- Кабачок 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Смесь прованских трав 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
- Лимонный сок 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 94 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 1.7 г
Углеводы: 10.6 г
Пошаговый рецепт
-
Курицу нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистости.
-
Лук и чеснок измельчить, добавить к курице. Жарить 3 минуты.
-
Овощи нарезать кубиками, добавить к курице. Тушить 7-10 минут.
-
Добавить прованские травы, соль и перец.
-
Кускус залить кипятком (1:1.5), накрыть крышкой на 5 минут.
-
В готовый кускус добавить лимонный сок и нарубленную зелень.
-
Соединить кускус с курицей и овощами, перемешать.
-
Подавать горячим или холодным.
Часто задаваемые вопросы
Кускус слипается в комок. Как сделать его рассыпчатым?
Главное — правильные пропорции! На 1 стакан кускуса бери 1.5 стакана кипятка. Залил, накрыл крышкой и НЕ перемешивай 5 минут. Потом взбей вилкой — и вот они, идеальные зёрнышки!
Овощи получаются переваренными, а курица суховатой. Как поймать момент?
Жарь курицу и овощи по отдельности! Сначала обжарь курицу до румяной корочки, выложи. Потом овощи — они как раз дойдут до хруста. Соединяй всё уже в тарелке или в конце готовки, просто прогрев вместе.
Чем можно заменить кускус?
Отлично подойдёт булгур — текстура похожая, готовится так же быстро. Или даже мелкая ячневая крупа, правда, варить её придётся подольше. В крайнем случае — рис, но лучше брать длиннозёрный, чтобы был рассыпчатым.
Вау, кускус с курицей выглядит очень аппетитно!
Готовить совсем не сложно, получается вкусно.