Рыбные маффины с кукурузой
Ингредиенты
- Филе белой рыбы 400 г
- Кукуруза консервированная 200 г
- Яйцо 2 шт.
- Сливки 10
- Мука 3 ст.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Зелёный лук — 4 пера
- Укроп 1 пучок
- Соль, чёрный перец — 1 щепотка
- Сливочное масло 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 180°C. Формы для маффинов смазать сливочным маслом.
-
Рыбное филе измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
-
Зелёный лук и укроп мелко нарезать.
-
В миске смешать рыбу, кукурузу, зелень, яйца, сливки, муку и разрыхлитель. Посолить и поперчить. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
-
Разложить тесто по формам, заполнив их на 2/3.
-
Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
-
Дать маффинам немного остыть в формах, затем аккуратно извлечь.
-
Подавать тёплыми или холодными со сметаной или лёгким соусом на основе йогурта.
