Лагман – это такая вкуснятина, когда густой мясной бульон, тушеные овощи и длинная домашняя лапша создают идеальный дуэт. Мясо тает во рту, морковь, перец дают сочность, а чеснок и специи – тот самый аромат, от которого слюнки текут.
Подают горячим, часто с зеленью – чтобы и цвет, и вкус были на уровне. Ешь его ложкой, вилкой или прямо руками – всё равно оближешься!
Ингредиенты
Порции:
- Говядина 500 г
- Лапша домашняя 300 г
- Перец болгарский 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Помидор 3 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Зира, кориандр, перец чили 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 47 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 8.4 г
Пошаговый рецепт
-
Мясо нарезать кубиками, обжарить до румяности.
-
Добавить лук, морковь и перец, пассеровать 5 мин.
-
Положить помидоры и специи, тушить 15 мин.
-
Отдельно отварить лапшу (3-4 минуты).
-
Соединить с мясной подливой, посыпать зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Что такое лагман?
Это наваристое блюдо с тянутой лапшой, мясом (чаще бараниной) и кучей овощей – перец, морковка, редька, лук. Всё это томят в ароматном бульоне с чесноком и специями. Получается сытно, душисто и очень вкусно!
Чем отличается узбекский лагман от дунганского?
Узбекский – гуще, с томатной основой и более насыщенным бульоном. Дунганский легче, овощи в нём хрустят, а лапша тоньше. Но в обоих вариантах главное – мясо, которое просто тает во рту.
Можно ли сделать лагман без мяса?
Конечно! Вегетарианский вариант тоже классный – грибы, фасоль или соя отлично заменяют мясо. Бульон можно сварить на овощах, а специи оставить те же. Вкус будет другим, но не менее крутым!
