Спагетти с песто — это просто классика. Сначала варим спагетти в подсоленной воде до состояния "аль денте". Пока паста варится, готовим соус песто: в блендере измельчаем свежий базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан и добавляем оливковое масло.
Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю, добавляем песто и хорошо перемешиваем. Сверху можно посыпать ещё немного пармезана и добавить свежемолотый чёрный перец. Просто, ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты
Порции:
- Свежий базилик 2 чашки
- Кедровые орешки 50 гр
- Пармезан 50 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 5 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Спагетти 400 гр
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 5.6 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 28.6 г
Пошаговый рецепт
-
В блендере измельчите базилик, орехи и чеснок до однородной массы. Добавьте натертый пармезан, соль и перец и снова взбейте, постепенно добавляя оливковое масло для получения кремового соуса. Попробуйте и добавьте соль или перец по вкусу.
-
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, добавьте спагетти и варите до состояния
-
Переложите горячие спагетти в большую миску, добавьте несколько столовых ложек соуса песто и оставшуюся жидкость. Аккуратно перемешайте, добавляя соус по необходимости до желаемой консистенции.
-
Подавайте спагетти с песто горячими, посыпав сверху пармезаном и украсив базиликом.
Как приготовить соус песто для спагетти?
Соус песто делается очень просто. В блендере измельчи свежий базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан. Добавь немного оливкового масла и лимонного сока для баланса вкуса. Всё это перемешай, и ароматный песто готов!
Как правильно сварить спагетти для песто?
Варить спагетти нужно в большой кастрюле с подсоленной водой, чтобы они не слипались. Кинь их в кипяток и вари до состояния "аль денте" — это примерно 8-10 минут. Затем обязательно слей воду, но оставь чуть-чуть, чтобы потом разбавить соус.
Нужно ли что-то добавлять к пасте перед подачей?
Да, после того, как смешаешь спагетти с песто, можно посыпать ещё немного тёртого пармезана. Ещё добавь свежемолотого чёрного перца и пару капель оливкового масла. Это поднимет блюдо на новый уровень вкуса!
