Лечо – это когда хочется лета посреди зимы. Берёшь мясистые перцы, сочные помидоры, немного лука – и вот тебе основа. Режешь всё крупно, тушишь в казане до мягкости. Можно добавить капельку уксуса для кислинки и щепотку сахара, чтобы баланс поймать. Получается такая яркая, ароматная масса – и в суп её, и на гарнир, и просто на хлеб мазать.
Если хочешь посерьёзнее – кинь копчёную колбаску или кусочки курицы прямо при тушении. Будет уже не лечо, а полноценное рагу, но это ведь только плюс, правда?
Ингредиенты
Порции:
- Помидор 2 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Лук репчатый 500 г
- Морковь 300 г
- Масло растительное 100 мл
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 45 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 6 г
Пошаговый рецепт
-
Овощи вымыть, очистить.
-
Помидоры измельчить в пюре, перец нарезать соломкой.
-
Лук и морковь нашинковать, обжарить на масле.
-
Смешать все ингредиенты, тушить 40 минут.
-
В конце добавить уксус, разложить по банкам.
-
Стерилизовать 15 минут, закатать.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы не превратилось в кашу?
Перцы и помидоры бери плотные, не перезревшие. И не мешай слишком часто – пусть томятся, а не варятся.
Можно ли закатать на зиму?
Конечно! Разливай по банкам горячим, закручивай – и зимой будет напоминание о лете. Главное – простерилизуй предварительно банки.
Чем заменить свежие помидоры?
Подойдёт томатная паста, разведённая водой, или консервированные помидоры в собственном соку. Вкус, конечно, будет другим, но всё равно вкусно.
