Томатный сок – это прохладная бодрость в стакане. Берешь спелые мясистые помидоры, пропускаешь через соковыжималку – и вот он, густой, с мякотью, настоящий вкус лета. Можно чуть присолить, капнуть оливкового масла и кинуть пару листиков базилика – будет как в итальянском кафе.
Если любишь поострее – добавь щепотку черного перца или каплю вустершира. Пьешь холодным в жару – лучше любого лимонада, а зимой подогреваешь с щепоткой сушеного орегано – и вот тебе мини-суп для настроения.
Ингредиенты
Порции:
- Помидор 3 кг
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Лимонная кислота ½ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 18 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 2.9 г
Пошаговый рецепт
-
Помидоры вымыть, удалить плодоножки.
-
Пропустить через соковыжималку или мясорубку.
-
Процедить через сито, чтобы удалить семена.
-
Довести до кипения, добавить соль и сахар.
-
Варить 10 минут, в конце добавить лимонную кислоту.
-
Разлить по стерильным банкам, закатать.
Часто задаваемые вопросы
Почему сок получился водянистым?
Скорее всего, попались слишком сочные или недозрелые помидоры. Бери мясистые сорта вроде «бычьего сердца» и не забывай удалять лишнюю жидкость с семенами.
Как хранить, чтобы не расслаивался?
Встряхивай перед употреблением или добавь буквально чайную ложку крахмала при приготовлении – будет однороднее.
Можно ли сделать без соковыжималки?
Протри помидоры через сито или взбей блендером и процеди – но с мякотью, конечно, вкуснее.
