Нежные отбивные из свинины — это как раз тот случай, когда простейшее мясное блюдо может стать настоящим хитом ужина. Казалось бы, что тут сложного: отбил кусок мяса, обжарил. Но чтобы получилось по-настоящему сочно, мягко и с аппетитной корочкой, нужна пара секретов.
Жарить лучше на хорошо разогретой сковороде, сначала на сильном огне, чтобы «запечатать» сок внутри, а потом довести до готовности под крышкой на среднем. И не забыть дать мясу отдохнуть пару минут после сковороды — тогда все соки равномерно распределятся.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная вырезка 800 г
- Сыр 150 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Сливки 20% 150 мл
- Мука пшеничная 50 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сухари панировочные 100 г
- Масло растительное 30 г
- Соль, перец, паприка 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 203 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 17.2 г
Углеводы: 4 г
Пошаговый рецепт
- Свинину нарезать, отбить до 1 см, приправить солью, перцем и паприкой.
- Для начинки: обжарить грибы с луком до выпаривания жидкости, добавить чеснок и сливки, потушить 5 минут. Остудить, смешать с тёртым сыром.
- На каждую отбивную выложить начинку, свернуть пополам, защипнуть края.
- Обвалять в муке, яйце и сухарях.
- Обжарить с двух сторон до румяной корочки по 3–4 минуты.
- При необходимости довести до готовности в духовке при 180°C 10–15 минут.
- Подавать с пюре или овощами, украсив зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Обожаю такие простые рецепты! Всегда получается вкусно.
Очень нравится, что в рецепте нет мариновки. Думаю, свинина была бы сочнее, если бы пробовали немного замариновать перед жаркой.
Нежные отбивные из свинины — это просто находка! Я сама приготовила по вашему рецепту, и гости были в восторге! Только добавила немного чеснока и зелени в панировку, получилось ещё вкуснее. Наверное, в следующий раз попробую добавить лимонный сок в маринад.