Лёгкий, воздушный мусс из маскарпоне – это как облако на языке. Сливочный, но не приторный, с едва уловимой кислинкой. Готовится просто: маскарпоне взбиваешь с сахарной пудрой, добавляешь немного ванили или ликёра для аромата.
Можно слоями выложить с ягодным соусом – получится красиво и ещё вкуснее. Идеальный десерт, когда хочется чего-то нежного, но без лишних заморочек.
Ингредиенты
Порции:
- Сыр Маскарпоне 250 г
- Сливки 33% 200 мл
- Печенье какао 100 г
- Миндаль сладкий 50 г
- Сахарная пудра 3 ст. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 258 ккал
Белки: 4.1 г
Жиры: 18.6 г
Углеводы: 18 г
Пошаговый рецепт
-
Печенье измельчить в крошку, миндаль порубить.
-
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
-
Маскарпоне аккуратно вмешать в сливки до однородности.
-
На дно креманок выложить слой крошки печенья
-
Украсить миндалём и крошкой печенья.
Часто задаваемые вопросы
Чем маскарпоне лучше обычных сливок для мусса?
Он плотнее и жирнее, поэтому мусс получается кремовым, но не течёт. С обычными сливками часто выходит слишком воздушно и неустойчиво.
Как сделать, чтобы мусс не был приторным?
Добавь немного лимонной цедры или пару капель ликёра (вроде амаретто). И сахара клади меньше – маскарпоне сам по себе сладковатый.
Почему мой мусс иногда расслаивается?
Скорее всего, перевзбил или маскарпоне был слишком холодный. Давай ему чуть нагреться при комнатной температуре и взбивай аккуратно, до однородности.
