Ароматное песочное печенье в форме ёлочек — обязательный атрибут декабря на моей кухне! Оно рассыпчатое, с лёгкой цитрусовой ноткой от цедры и ванили.
Украшаем разноцветной глазурью, кондитерской посыпкой — и вот уже целый лес сказочных ёлочек готов поднимать настроение. Дети обожают их разрисовывать!
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 300 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Зелёный пищевой краситель 10 г
- Кондитерская посыпка 50 г
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 332 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 11.8 г
Углеводы: 53.9 г
Пошаговый рецепт
-
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
-
Добавить яйцо, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
-
Постепенно ввести муку в масляную смесь, замесить мягкое тесто.
-
Добавить краситель, вымесить до равномерного зелёного цвета.
-
Тесто завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
-
Раскатать пласт толщиной 5 мм, вырезать формой ёлочки.
-
Выложить на противень с бумагой, украсить разноцветной посыпкой.
-
Выпекать при 180°C 10–12 минут до лёгкой румяности.
Часто задаваемые вопросы
Тесто получается рассыпчатым или мягким?
Классическое песочное тесто, поэтому печенье выходит именно рассыпчатым и тающим во рту. Если хочешь более мягкую текстуру, можно добавить чуть больше яиц или сметаны, но тогда оно может потерять ту самую «песочную» нежность.
Обязательно делать глазурь? Может, есть вариант попроще?
Вовсе не обязательно! Перед выпечкой можно просто посыпать ёлочки крупным сахаром или разноцветной кондитерской посыпкой — они красиво заблестят. А если хочется цвета, иногда просто развожу сахарную пудру с лимонным соком и каплей пищевого красителя — это на 5 минут.
Как хранить, чтобы украшения не размокли?
Лучше всего — в жестяной или картонной коробке, проложив пергаментом между слоями. Если украшали глазурью, дайте ей хорошо застыть на воздухе пару часов. Так печенье останется красивым и хрустящим неделю, а то и больше (если, конечно, его не съедят раньше!).
Как же я люблю это печенье! Так просто и так вкусно.
Я всегда делаю такие ёлочки на Новый год! Дети в восторге, а угощение получается не только красивым, но и очень вкусным.
Когда я впервые попробовала делать ёлочки, думала, что будет сложно. Но следуя вашему рецепту, всё получилось замечательно! Не могу дождаться, чтобы снова испечь их на праздник. Спасибо за вдохновение!