Ножки ягненка — Пошаговый рецепт приготовления 2025 | Простые и вкусные домашние рецепты

Ножки ягненка

МясоНаталья Терешкова12.04.2025047

Ножки ягненка — это про нежное и сочное мясо, которое буквально сползает с кости. Готовят их медленно, чтобы все ароматы специй и трав пропитали каждый кусочек.

Снаружи румяная корочка, внутри — мягкость и насыщенный вкус. Идеальны с картошкой, овощами или просто с кусочком свежего хлеба. Блюдо для тех, кто любит уют и настоящее мясное наслаждение.

Ингредиенты

Порции: –+

Ножки ягненка 4 шт.
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок 5 зубчиков
Розмарин 2 веточки
Лимонный сок 3 ст.л.
Дижонская горчица 1 ст.л.
Мёд цветочный 1 ч.л.
Соль, черный перец 1 щепотка

Калории: 135 ккал

Белки: 20.5 г

Жиры: 5 г

Пошаговый рецепт

10 час. 0 мин.Видео-рецептПечать

Смешайте масло, измельченный чеснок, розмарин, лимонный сок, горчицу, мед, соль и перец.
Обмажьте ножки маринадом, оставьте на 4–6 часов.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ножки на противень, полейте остатками маринада.
Запекайте 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким, периодически поливая соком. Для хрустящей корочки включите гриль на последние 5 минут.
Подавайте с овощами-гриль и свежим хлебом.

Как сделать, чтобы мясо не было жестким?

Главный секрет – долго и медленно! Ножки ягненка лучше всего тушить или запекать при невысокой температуре (160°C) часа 2-3. Можно в бульоне с овощами – получится вообще нереально нежное мясо, которое само от кости отваливается.

Чем мариновать перед готовкой?

Классика – оливковое масло + розмарин + чеснок + лимонный сок. Но если хочешь что-то поинтереснее, попробуй йогуртовый маринад (натуральный йогурт + специи) – он здорово смягчает мясо.

Что делать, если чувствуется специфический запах?

Вымачивай в холодной воде с уксусом (1 ст.л. на литр) пару часов перед готовкой. И не забывай про ароматные травы – тимьян, мята или лаврушка отлично перебивают лишние запахи.