Домашний сливочный сыр — Пошаговый рецепт приготовления 2025

Домашний сливочный сыр

БутербродыНаталья Терешкова10.02.20250103

Домашний сливочный сыр — это нежная, мягкая масса, которая буквально тает во рту. Готовится он из простых ингредиентов: молоко, сливки и немного лимонного сока или уксуса для створаживания. Процесс не сложный, но требует немного терпения.

В итоге получается сыр с легкой кислинкой, который можно намазывать на тосты, добавлять в соусы или использовать как основу для десертов. Если хочешь, можно добавить зелень, чеснок или специи — будет еще вкуснее. Это тот случай, когда домашнее точно лучше магазинного.

Ингредиенты

Порции: –+

Молоко 1 л
Сметана 200 гр
Лимонный сок 3 ст. л.
Соль 1 щепотка

Калории: 228 ккал

Белки: 7.8 г

Жиры: 16.4 г

Углеводы: 10.4 г

Пошаговый рецепт

1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать

Подогрейте молоко до 80–85 °C (не доводя до кипения).
Вмешайте лимонный сок, чтобы молоко свернулось.
Откиньте массу на марлю, чтобы стекла сыворотка.
Добавьте сметану и соль, тщательно перемешайте.
Охладите и используйте для бутербродов.

Что такое домашний сливочный сыр?

Это мягкий, нежный сыр, который готовится из молока, сливок и лимонного сока (или уксуса). Он получается легким, с приятной кислинкой, и его можно намазывать на тосты или использовать в кулинарии.

Чем он лучше магазинного?

Домашний сыр всегда свежий, без консервантов, и ты точно знаешь, что в него положил. Плюс можно экспериментировать с добавками: зелень, чеснок, специи — все, что душе угодно.

С чем его едят?

Да с чем угодно! На тосты, в салаты, как начинку для блинов или основу для соусов. А если добавить сахар и ваниль, получится отличная основа для сладких десертов. В общем, универсальная штука!