Эстонская булочка с корицей — это просто объедение! Сначала нужно приготовить тесто. Раствори дрожжи в теплом молоке, добавь немного сахара и оставь на пару минут. Затем добавь яйцо, масло и муку, замеси мягкое тесто и дай ему подняться.
А пока сделай начинку: смешай растопленное масло, сахар и, конечно, много корицы. Когда тесто подойдёт, раскатай его в прямоугольник, намажь начинкой и сверни рулетом. Нарежь на кусочки и выложи их на противень. Дай булочкам немного постоять, чтобы они еще раз подошли, а затем выпекай при 180°C до золотистой корочки.
Подать их можно с кофе или чаем, великолепно сочетается! Эти булочки мгновенно разлетаются со стола.
Ингредиенты
Порции:
- Молоко 250 мл
- Дрожжи 7 г сухих
- Сахар 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 500 г
- Сливочное масло 75 г
- Соль ½ ч. л.
- Сахар 100 г
- Коричневый сахар 2 ст. л.
- Корица 2 ст. л.
- Сливочное масло 100 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 331 ккал
Белки: 10.7 г
Жиры: 1.17 г
Углеводы: 75.92 г
Пошаговый рецепт
-
Подогрейте молоко, растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, дайте постоять 10-15 минут.
-
Смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и масло, замесите тесто. Оставьте на час.
-
Смешайте масло, сахар и корицу для начинки.
-
Раскатайте тесто, распределите начинку.
-
Сверните рулетом, нарежьте на кусочки по 2-3 см.
-
Выложите на противень, дайте постоять 20 минут.
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить тесто для эстонских булочек с корицей?
Всё довольно просто! Раствори дрожжи в тёплом молоке с небольшим количеством сахара и оставь на пару минут. Затем добавь яйцо, растопленное масло и муку. Замеси мягкое тесто и оставь его подойти в теплом месте.
Какую начинку использовать для булочек?
Начинка очень ароматная и вкусная! Растопи масло, добавь к нему сахар и обязательно много корицы. Этой смесью смазывай раскатанное тесто перед тем, как свернуть его в рулет и нарезать на кусочки.
Сколько времени выпекать эстонские булочки с корицей?
Выпекай их при 180°C примерно 20-25 минут, до золотистой корочки. Главное, чтобы они хорошо пропеклись, но и не пересушились. Подавай теплыми — так они особенно вкусные!
