А эти пирожки — просто песня! Румяные, с хрустящей корочкой, а внутри — нежнейшее картофельное пюре с лучком.
Такие напоминают детство, бабушкину кухню и настоящий уют.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 500 г
- Кефир 250 мл
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сахар-песок 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сода ½ щепотки
- Картофель 600 г
- Лук репчатый 2 шт
- Масло сливочное 50 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Перец черный 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 155 ккал
Белки: 4.4 г
Жиры: 1.6 г
Углеводы: 32.3 г
Пошаговый рецепт
-
В миске смешать кефир, соль, сахар и соду. Добавить масло и муку, замесить тесто. Накрыть и оставить на 40 минут.
-
Картофель отварить, размять в пюре со сливочным маслом.
-
Лук обжарить до золотистости, смешать с картофелем. Посолить, поперчить.
-
Тесто разделить на 12-15 частей. Каждую раскатать в кружок.
-
Выложить начинку, защипать края, придав овальную форму.
-
Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки швом вниз.
-
Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180°C 25-30 минут до румяности.
-
Подавать горячими.
Часто задаваемые вопросы
Тесто часто получается плотным, а хочется воздушное. В чём секрет?
Главное — не мукой переборщить! Тесто должно быть мягким, даже слегка липнуть к рукам. И дай ему хорошо подойти в тепле — тогда пирожки получатся как пух.
Картошка выходит суховатой. Как сделать начинку сочнее?
Добавь в пюре побольше сливочного масла или тёплого молока. Ещё можно смешать с обжаренным до золотистости луком — он даст и вкус, и сок.
Пирожки бледные, не румяные. Как добиться аппетитной корочки?
Смажь их перед выпечкой взбитым яйцом или просто желтком с молоком. И ставь в хорошо разогретую духовку — тогда сразу «схватятся» и зарумянятся.
